Розалия Штейнгауэр (Каппес)

Вы наверняка слышали строгое правило: «Не пей во время еды!». Оно кочует из советов в совет, обрастая страшилками о «разбавленном» желудочном соке и «остановленном» пищеварении. Но что на это говорят современные исследования и практикующие гастроэнтерологи? Давайте отделим устоявшиеся мифы от научно обоснованных фактов. Как на самом деле работает наш желудок Чтобы понять, может ли вода навредить пищеварению, нужно знать базовые принципы работы желудка. Желудочный сок — это не статичная жидкость. Его выработка — динамичный процесс, регулируемый сложными нервными и гормональными сигналами. Когда пища или вода попадают в желудок, его железистые клетки начинают активно производить соляную кислоту и ферменты, чтобы достичь необходимого для переваривания уровня кислотности. Вода не «заливает» огонь пищеварения. Сам желудочный сок примерно на 99% состоит из воды. Многие продукты (огурцы, помидоры, супы) также содержат огромное количество жидкости. Организм прекрасно справляется с этой «внутр

Вы когда-нибудь задумывались, почему при одном и том же образе жизни кто-то просыпается бодрым после шести часов сна, а кто-то выползает из-под одеяла через десять часов и чувствует себя разбитым? Почему один ест и худеет, а другой считает каждую калорию, но вес стоит на месте? Почему у кого-то нервы как канаты, а кого-то любая мелочь выбивает из колеи? Очень часто ответ на эти вопросы находится не в голове, а в области шеи. Там, под кадыком, прячется маленькая железа, похожая на бабочку. Щитовидка. Весит всего 15-20 граммов, но командует всем парадом: обменом веществ, температурой тела, сердечным ритмом, настроением и даже тем, как растут ногти и волосы. Мы привыкли думать, что для щитовидки нужен только йод. Насыпал соли йодированной, съел пару раз в неделю рыбу — и порядок. Но это миф. Щитовидная железа — орган требовательный. Ей нужен целый арсенал витаминов, минералов и аминокислот. Если чего-то не хватает, начинаются сбои: гипотиреоз (все тормозит) или гипертиреоз (все горит в у