Георгий Петров

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ СКУМБРИИ

2 шт. скумбрии 1 яйцо 1 шт. репчатого лука 3 ст. л. манной крупы 1 ч. л. соли без верха 1 ч. л. молотых перцев 1 ст. л. тертого лимона на терке (натереть лимон с кожурой и мякотью) панировочные сухари Как готовить: Свежую скумбрию разделать на филе и пропустить через мясорубку вместе с нарезанным луком и тертым лимоном. Добавить взбитое яйцо, соль, перец и манку. Хорошо вымесить. Если фарш будет сухим, можно влить 1-2 ст. л. холодного молока или сливок. Оставить на 10-15 минут, чтобы манка разбухла. Из фарша сформовать котлетки, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле до корочки.