Нина Попова( Астахова)

1. Готовлю бисквит так: В миску разбиваю 6 яиц. Добавляю щепотку соли ( так яйца лучше взбиваются). И начинаю взбивать с помощью миксера. Во время взбивания, не останавливая миксер, всыпаю 180 г сахара и 1 пакетик ванильного сахара. Взбиваю до пышной светлой массы. Проверяю готовность так: поднимаю венчики, если узор держится и не растекается быстро, значит яйца взбиты идеально. У меня на это ушло около 8 -10 минут. 2. Просеиваю 180 г муки. Добавляю муку в 2 приёма, аккуратно вмешивая венчиком в одну сторону, без резких движений. Масса получается очень воздушная и нежная. 3. Форма у меня 28 см. Перекладываю тесто в форму, разравниваю. Деревянной шпажкой делаю лёгкие круговые движения, чтобы корж получился ровным. 4. Ставлю бисквит в заранее разогретую духовку 180 °C на 40 - 50 минут. Духовку во время выпечки не открываю. Готовность проверяю шпажкой - она должна выходить сухой. Бисквит остужаю на решётке, остывшим оставляю на ночь в пакете. 5. Отлежавшийся бисквит разрезаю на 3 коржа.

Вы проработали больше 20 лет и думаете, что ваша пенсия — это финальная сумма, которую уже не изменить? Это не так. Российское законодательство скрывает несколько «бонусных» механизмов для тех, кто имеет солидный трудовой багаж. Юрист Натали Феофанова объясняет: в зависимости от вашего стажа, профессии и даже места работы к пенсии могут добавить десятки процентов. Давайте разберем, как превратить годы труда в реальные деньги. Это главная надбавка для тех, у кого есть стаж до 2002 года, и она уже учтена в вашей пенсии. Но проверить, всё ли начислили правильно, — ваша задача. Для жителей Крайнего Севера (КС) и приравненных местностей (ПМ) стаж — это «золотой ключик». Если вы потеряли работу перед пенсией, длинный стаж — ваш козырь. Это отдельный мир расчетов для госслужащих, военных, силовиков и космонавтов. Ваш стаж — это не просто строчка в трудовой. Это актив, который нужно конвертировать в деньги. Не позволяйте своим годам труда остаться просто цифрой. Превратите их в достойную приб

Сегодня приготовим нежнейшие, воздушные булочки с вишнёвой начинкой. Поделюсь самым простым и удачным рецептом дрожжевого теста, расскажу, как приготовить начинку, чтобы она не вытекала, как красиво формовать из теста и чем лучше смазывать выпечку. Дрожжевое тесто: молоко - 150 мл сахар - 50 г дрожжи свежие - 20 г ванилин - щепотка соль - 0,5 ч.л. яйца - 2 шт. кефир (3,2%) - 100 мл сливочное масло - 70 г мука - 500 -520 г Вишнёвая начинка: вишня - 300 г сахар - 80 г крахмал кукурузный - 20 г вода - 20 мл Для смазывания: желток - 1 шт. молоко - 1 ст.л. Для приготовления дрожжевого теста в миску выливаем 150 мл тёплого молока, добавляем 1 ст.л. сахара, которую берём из общего, указанного в рецепте количества, а также 20 г свежих дрожжей. Перемешиваем венчиком до полного растворения сахара и дрожжей и добавляем несколько ложек просеянной муки, которую тоже берём из общего количества. Доводим опару до консистенции жидкой сметаны. Накрываем тонким полотенцем и оставляем на 20 минут. Опара

Ванильный бисквит с крахмалом. Добавление небольшого количества сливочного масла, делает бисквит ароматным, более влажным, чем классический, но при этом не жирным. Для теста: яйца – 3 шт ( 155-165 гр) сахар – 90 гр соль – 1 гр мука – 60 гр кукурузный крахмал – 30 гр ванилин – 1 гр разрыхлитель – 3 гр масло сливочное (растопить) – 20 гр выпекать при t 170°C 35 мин (время выпечки будет зависеть от особенностей вашей духовки) Приготовление: 1. Яйца, сахар, соль взбить миксером. Масса должна увеличиться, побелеть, стать более плотной, стекающий след должен оставаться на 10 сек. 2. Смешать муку, кукурузный крахмал, ванилин, разрыхлитель и ввести в яичную массу, просеивая через сито. Осторожно перемешивая венчиком или силиконовой лопаткой. 3. В растопленное сливочное масло, добавить 2-3 ст л теста, перемешать, затем ввести в тесто. Перемешать до однородности. 4. Выпекать при t 180°C 35 мин, время выпечки будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы) Приятного аппетита! #би