
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Готовлю прозрачный холодец к новому году. Рецепт с пошаговой фильтрацией бульона
Тридцать лет я готовил мутный холодец, который было стыдно поставить на праздничный стол. Пробовал много способов сделать прозрачный холодец: и белок добавлял, и морковь, и замораживал - всё без толку, не выходил такой как у бабушки. Долго искал и наконец нашел верный способ чистить бульон, теперь каждый год так готовлю к Новому году. Даже те, кто давно готовит, удивляются как получается. Раньше каждый праздник превращался в лотерею - застынет или нет, будет прозрачным или мутным. Помню, как гости вежливо отказывались от угощения, глядя на непрезентабельное желе. А ведь холодец - это визитная карточка любого новогоднего стола. Перепробовал все народные способы: и через марлю процеживал по пять раз, и яичный белок добавлял, и морковью пытался осветлить. Результат всегда был одинаковый - мутная масса с белесым налетом. Однажды на рынке разговорился с бывшим шеф-поваром ресторана. Он поделился профессиональными секретами фильтрации бульона. Оказалось, что все дело в температурном режиме и
Показать еще
470 комментариев
770 раз поделились
4.7K классов
- Класс
Поделилась темой
- Класс
Поделилась темой
18 комментариев
110 раз поделились
997 классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
28
- Лариса ПриянКурган
- Марина Мальцева (Ботвинова)с. Рафайлово (Исетский район)
- Сергей Пащенкос. Исетское (Исетский район)
- Виктор СорокопудовКурган
10
- СОЛЯНКА информационно-развлекательный канал17441 подписчик
- Лейка и блокнот3589 подписчиков
- Авторские стихи147676 подписчиков
- ЧП Курган8942 подписчика
- Я ИЗ СССР469480 подписчиков