Ольга Серикова

Раньше у меня было железное правило- если иду в воскресенье к Чаше- то с четверга вечера сажусь на хлеб и воду. Или максимум на суп без масла. Мне казалось- что это- единственно правильный способ подготовиться. Иначе какой же ты православный? Все так делают. Или почти все. А потом я начал замечать странную вещь. К субботнему вечеру я приходил не просто голодным. Я приходил злым. Раздражался на домашних- если они ели котлеты. Мысленно осуждал всех в храме- кто- по моему мнению- «не так» постится. В голове крутилось- «Вот я молодец- терплю- а они даже не понимают...» И с этим грузом «святой» злобы я шел на исповедь. И как-то раз я задал себе вопрос. А чего я- собственно- добиваюсь? Я же не на соревнования по голоданию иду. Я иду, чтобы принять Христа. Но получается, что три дня поста становились для меня испытанием нервов, которое выматывало меня так, что на главное- внимание к себе и тишину- уже не оставалось сил. Я решил попробовать иначе. Спокойно. Без фанатизма. Мой духовник однажды

Чтение Псалтири о здравии и об упокоении - одна из самых распространённых православных традиций. Многие верующие берут в руки эту святую книгу, когда хотят особенно помолиться за близких - живых и усопших. Но часто возникает вопрос: а правильно ли я делаю? На какой «славе» кого поминать? Обязательно ли читать все молитвы? Священник Владислав Береговой в одном из своих объяснений говорит просто и понятно: главное - не схема, а живая молитва. Псалтирь - это книга Ветхого Завета, собрание псалмов, большая часть которых принадлежит царю Давиду. Это не просто древние тексты. Это слово Божие, которое, по словам апостола Павла, «всё Писание богодухновенно и полезно для научения, для обличения, для исправления, для наставления в праведности» - 2 Тим. 3:16. Когда пророк Давид писал свои псалмы, он не думал о том, что кто-то будет читать их «о здравии» или «об упокоении». Он молился Богу - каялся, благодарил, просил помощи. И мы, читая Псалтирь, в первую очередь должны присоединяться к этой моли

…И что не нужно делать, отваривая рис. Как сварить рис вкусно и правильно - так, которым можно любоваться. Рассыпчатый, не вязкий, не клейкий - и чтобы не был сухим. Основные правила, от которых зависит вкус и красота риса - и промахи, явные и неявные, которые рису не полезны. Правило 1. Его нужно обжарить - или хотя бы прогреть. Но можно и замочить Хоть обжарить в масле - вкуснее :) А сначала - про замачивание. Это не прихоть, а распространенный метод. Его и Похлебкин рекомендовал - как один из методов приготовления. Что делать. Промыть и замочить рис на пару часов или на ночь, промыть. При варке добавить меньше воды. Так, если варим 1:1.8, 1:2 (рис:вода), то после замачивании пропорции порядка 1:5, 1:1.8. Что это дает? Рис будет менее клейкий, вязкий. Чуть быстрее варится - и более рассыпчатый удается. Почему это так? Рис набухает, но крахмал клейст не клейстеризируется - и мы его “смываем”. А зачем рис обжаривать? А обжаривают многие крупы: гречку, например. И даже манку прогреваю