Ольга Владимир Чумаченко

Кто не любит маковый рулет? Наверное нет такого человека 😋 А домашний, из пышного дрожжевого теста на натуральном сливочном масле, с большим количеством маковой начинки - это удовольствие словами не описать, лучше попробовать. С покупным не сравнить: Нам понадобится: Тесто - - молоко 150 мл - дрожжи живые 15 г или сухие 5 г - сахар 50 г (2 ст.ложки с горкой) - желток 1 шт. - масло сливочное 50 г - соль 1/3 ч.ложки - мука в/с 300 г Из яйца понадобится только желток. Благодаря этому тесто получится особенно мягким и воздушным, а белок можно сохранить для других блюд. Начинка - - молоко 50 мл - сахар 50 г - масло сливочное 50 г - мак кондитерский 100 г - ванильный экстракт 1 ч.ложка (или ванилин 1 г) Как я готовлю ванильный экстракт смотрите здесь 👇 Готовим: Поставим дрожжевое тесто. В миску выливаем тёплое молоко, добавляем 1 ч.ложку сахара и примерно 1/3 всей муки (всё это из общего количества для теста): Перемешиваем и добавляем дрожжи. Обычно я использую живые дрожжи, н

Воздушный заварной крем 🍦 С ярким вкусом сливочного пломбира! Отлично подойдет для начинок в торты, капкейки и пирожные. Яйцо - 100 г (2 шт С1) Сахар - 150 г Кукурузный крахмал - 50 г Молоко - 600 мл Ванилин - 1 г Сливочное масло 82% - 200 г Технология приготовления: Молоко с ванилином довести до кипения. Яйца перемешать с сахаром и кукурузным крахмалом. В яичную смесь влить тонкой струйкой горячее молоко при постоянном активном помешивании. Продолжая активно мешать, довести до кипения. Охладить. Сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме. Ввести охлажденную заварную основу минимум в два этапа, каждый раз дожидаясь полного объединения продуктов.