Клара Досамбаева (Аубакирова )

Подобная консервация интересна любителям остренького, а таковых, на минуточку, в нашей стране немало. Но ведь острые приправы нужны не для того чтобы их ложками хлебать, их добавляют в супы, соусы, горячие мясные и рыбные блюда, салаты, а особые ценители и на бутерброд с салом кладут! Именно для таких случаев итальянцы и заготавливают на зиму перец чили маринованный в оливковом масле! Правда там не все так просто, но секреты вы будете узнавать постепенно, в процессе... Кстати: перчики для этого блюда нужно брать небольшого размера. 6 шт отложим в сторону, остальные нарежем соломкой вдоль, сложим в керамическую посуду и заливаем уксусом. Сверху кладем тарелку и, разумеется, прижимаем грузом. Выдерживаем 10-12 часов. Лучше это делать на ночь. Наутро откидываем на дуршлаг и дадим полностью обтечь. Дополнительно можно обсушить с помощью полотняной салфетки. В это же самое время не забываем стерилизовать банки. Банки заполняем нарезанным чили. В каждую банку, в середину нарезанного помест