Людмила Бабич

Лечо с перцем (без моркови)

#заготовки
Ингредиенты:
Перец болгарский - 1,2 кг
Помидоры - 1 кг
Лук - 1 шт.
Чеснок - 3-4 зубка
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 2-3 ст. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Уксус 9% - 1 ст. л.
Приготовление:
Перцы необходимо порезать вдоль ломтиками среднего размера, удалив плодоножку с семенами.
Помидоры измельчаем в однородную массу, предварительно освободив от кожицы. Кожицу можно снять, ошпарив помидоры кипятком. Если измельчаете в блендере, то можно использовать их вместе со шкуркой. Лук, чеснок крупно порезать, добавить к помидорам и все измельчить блендером.
Далее помидорный сок нужно проварить 20 минут. Образовавшуюся пенку снимайте.
Прибавьте к томату соль