Лидия Козырева

Бешусь каждый раз, когда вижу цены на саженцы в садовых центрах! 500 рублей за хилый черенок смородины, который может и не прижиться - это же грабеж средь бела дня! Раньше каждую весну тратил по 10-15 тысяч на покупку саженцев, а теперь размножаю ягодные кустарники дома за копейки. Все изменилось три года назад, когда познакомился с соседом-пенсионером с многолетним стажем. Показал он мне простой способ летнего черенкования, который его отец еще применял в деревне. Никаких дорогих стимуляторов, теплиц и сложных процедур. За 21 день любой черенок дает корни не хуже, чем с Корневином за 180 рублей. Конец июня - самое время начинать размножение. Побеги уже достаточно окрепли после весеннего роста, но еще не одревеснели полностью. Упустите момент - придется ждать следующего года. А ведь уже через месяц у вас будут готовые саженцы стоимостью в несколько тысяч рублей. За прошлое лето получил 35 саженцев разных кустарников. Если бы покупал в магазине - потратил бы больше 15 тысяч. А обошлось

Вы когда-нибудь задумывались, почему одни пирожки остаются мягкими даже на третий день, а другие превращаются в «сухарики» уже к вечеру? Дело вовсе не в количестве яиц или сливочного масла. Сегодня я раскроюсь вам секрет постного теста, которое по своим свойствам обходит классическое сдобное. Мы приготовим «пуховые» пирожки из самых бюджетных продуктов. Я научу вас уникальной технологии заваривания муки, которая меняет структуру клейковины, и покажу, как добиться идеального глянцевого блеска без использования яиц. Забудьте о пустотах внутри и треснувших боках — сегодня мы доведем вашу выпечку до идеала. Для «умного» теста (заварная часть + опара): Две классические начинки: Для смазывания (секрет золотистой корочки): Начинка должна быть полностью остывшей! Горячая начинка «сварит» дрожжи внутри теста, и пирожок не поднимется. Берем 3 ст. л. муки, соль, сахар и масло. Заливаем это крутым кипятком (90-95°C) и интенсивно размешиваем. Почему это работает? Горячая вода клейстеризует крахмал

ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНКИ С КРЕМОМ МАСКАРПОНЕ И КЛУБНИКОЙ Ингредиенты на 12 штук: 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel ✅Корзинки: - 150 г муки - 100 г сливочного масла - 50 г сахарной пудры - 1 желток ✅Крем: - 250 г сыра маскарпоне - 200 мл сливок 36% - 3-4 столовые ложки сахарной пудры 1) Все ингредиенты в миску, быстро вымесите, заверните в пленку и поставьте в морозилку на 30-40 минут. Раскатать тесто на доске и с помощью стакана вырезать кружочки. Формы для кексов выложите тестом, слегка прижав его. Выпекайте 10-15 минут при температуре 200°C. Достаньте из духовки и дайте остыть. 2) Крем: Взбить сливки до густого состояния, отложить. Маскарпоне растереть с сахарной пудрой, добавить сливки и тщательно перемешать. Остудить крем в холодильнике около 30 минут. Затем переложите его в кондитерский рукав и заполните кремом корзинки. Порежьте клубнику на четвертинки и вдавите в крем. Украсить все шоколадной стружкой.

Иногда самые неожиданные рецепты оказываются самыми удачными. Однажды попробовала этот десерт ради интереса — и он моментально стал любимым у детей. Готовится из простых продуктов, выглядит необычно, а на вкус — как лакомство из кондитерской. Никаких сложных рецептов, дорогих ингредиентов и долгого ожидания. Всего один апельсин, немного теста — и аромат на всю кухню. Делюсь рецептом 👇 Ингредиенты апельсин — 1 крупный яйцо — 1 шт. сахар — 2 ст. ложки щепотка соли мука — около 120–150 г разрыхлитель — ½ ч. ложки (по желанию) растительное масло — для жарки сахарная пудра — для подачи Приготовление Апельсин хорошо моем (это важно), обсушиваем и нарезаем кружочками толщиной примерно 0,5–0,7 см. Косточки обязательно удаляем. В миске взбиваем яйцо с сахаром и щепоткой соли. Добавляем муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться густым, как на оладьи — чтобы хорошо держалось на апельсине и не стекало. Каждый кружочек апельсина обмакиваем в тесто со всех сторон. В глубокой сковороде или соте

Если у вас дома есть банка сгущёнки и пара яиц — считайте, десерт уже почти готов. Этот рецепт был очень популярен в 90-е, когда из простых продуктов умели делать настоящие шедевры. Минимум ингредиентов, 10 минут подготовки — и на выходе нежнейший домашний десерт, который исчезает со стола первым. Ингредиенты: Сгущённое молоко — 1 банка (380–400 г) Яйца — 4 штуки Молоко — 200 мл Ванилин — по желанию Щепотка соли Сливочное масло — для формы Как готовить: В глубокой миске разбейте яйца. Добавьте сгущёнку и щепотку соли. Взбейте венчиком или вилкой до однородности (без пены). Влейте молоко, добавьте ванилин, ещё раз перемешайте. Смажьте форму сливочным маслом. Вылейте смесь в форму. Выпечка: Разогрейте духовку до 170–180°C Поставьте форму в духовку Запекайте 40–50 минут Готовность проверяйте шпажкой — она должна выходить почти сухой. Серединка может слегка «дрожать» — после остывания десерт стабилизируется. Подача: Дайте полностью остыть, затем уберите в холодильник на 1–2 часа. По

Иногда самые простенькие рецепты оказываются самыми вкусными. Без сложных ингредиентов, без духовок и многочасовой возни. Этот десерт я впервые увидела на завтраке в одном из пятизвёздочных отелей. Никаких вывесок и названий — просто аккуратная подача и очередь из гостей, которые возвращались за добавкой. Секрет оказался неожиданным: обычная сгущёнка, кипящая вода и несколько минут времени. На выходе — нежный, сливочный десерт, похожий то ли на крем, то ли на молочный пудинг. Идеален к чаю, кофе и просто «когда хочется чего-нибудь вкусного». Почему так делают именно в отелях? Потому что это: А главное — готовится буквально «на глазах». Когда сгущённое молоко попадает в горячую воду, происходит мягкое нагревание и эмульгирование. Сахара и молочные белки равномерно распределяются, масса становится шелковистой и густой, без лишней сладости. Вкус — насыщенный, сливочный, но не приторный. Это не варёная сгущёнка и не крем — что-то среднее, очень нежное и уютное. Всё. Серьёзно. В неболь