Людмила Нестерова

Здравствуйте, мои дорогие! Бывает такое настроение, когда хочется чего-то по-настоящему домашнего, тёплого, словно из детства. Чтобы на кухне пахло выпечкой, чтобы чай наливался в любимую кружку, а за окном пусть хоть дождь — внутри всё равно уютно. И вот именно в такие моменты на выручку приходит этот простой творожный кулич. Без долгого ожидания, без капризного дрожжевого теста — всё быстро, понятно и, что самое главное, очень вкусно. Я сама не раз готовила его в те дни, когда времени в обрез, а душа просит праздника. И каждый раз он получается мягким, чуть влажным внутри, с приятной лимонной ноткой и щедрой россыпью сухофруктов. Такой кулич не залеживается — съедается почти сразу. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Начнём с яиц. Разбейте их в глубокую миску, добавьте щепотку соли и слегка взбейте венчиком или миксером до лёгкой пены. Затем постепенно подсыпайте сахар, не спеша, продолжая взбивать. Масса должна стать светлее и немного увеличиться в объёме. 2. Теперь добавляем творог. Л

Помните этот неповторимый аромат, что витал по всей хрущёвке в конце августа? Запах уходящего лета, сладкого перца, тушеного с луком и главным секретным ингредиентом — густой, ароматной томатной пастой. Это готовилось лечо! Не просто закуска, а целая история в одной банке. Та самая, которую с трепетом доставали зимой из погреба, чтобы положить к картошечке «в мундире» или намазать на кусок свежего хлеба. Это был настоящий вкус СССР на обычной кухне. Просто, дёшево, а сколько радости! А ведь всё гениальное — просто. Не нужны были нам какие-то заморские соусы в красивых бутылках. У нас была своя, народная «паста» — темно-красная, концентрированная, в жестяных баночках с отрывающейся крышечкой. Она-то и была основой всему. Именно она давала ту самую насыщенную томатную основу, правильную кислинку и тот самый цвет, от которого сразу слюнки текут. Лечо без томатной пасты — это как компот без сахара. Вроде бы и то, и то, но души нет. А душа — это ведь и есть тот самый, узнаваемый с первого л