Елена Анисимова (Согрина)

Вкусная квашеная капуста

Ингредиенты:
4 кг белокочанной капусты,
1 морковь,
1 ч ложка сахара,
2 ст ложки соли.
Приготовление:
1. Морковь натереть на средней терке, а капусту нашинковать.
2. Добавить соль с сахаром. Сахар нужен для лучшего брожения. Тщательно перемешать.
3. Поместить в емкость под гнет на 3 дня, каждый день делая проколы деревянной шпажкой.
4. Через 3 дня разложить по банкам и убрать в прохладное место.
Приятного аппетита!
#Рецепт

Маринованная капуста "Пелюстка" со свеклой

Ингредиенты:
2 кг белокочанной капусты,
1 свекла,
0,5 головки чеснока,
Ингредиенты для маринада:
1,5 литра воды,
0,5 ст сахара,
3 ст ложки соли,
0,5 ст 9% уксуса,
3 лавровых листа,
5 горошин черного перца.
Приготовление:
1. Капуту и свеклу нашинковать и уложить в емкость для маринования (слоями). По вкусу добавить чеснок.
2. В кастрюлю влить воду, добавить соль с сахаром и специи. Довести до кипения и варить 5 минут. Добавить уксус и перемешать.
3. Залить горячим маринадом овощи и оставить на сутки.
Маринованная капуста готова. Хранить в холодильнике до 7 суток.
Прият