Наталья Карпова

Хозяюшки, ловите рецепт идеального рождественского гуся. Берем гуся, хорошо моем, вырезаем гузку. Дальше смешиваем соль и любимые специи, натираем. Режем апельсин и зеленое яблоко (антоновка), начиняем и кладем остатки сверху, заматываем пищевой пленкой в несколько слоев. Выносим на холод на ночь. На следующий день удаляем пленку, кладем гуся в рукав для запекания. Разогреваем духовку до 120 градусов и запекаем гуся 2ч. Затем достаем, сливаем жир, перекладываем гуся на сухой противень, выстеленный фольгой. Запекаем при 150 градусах еще час. Параллельно варим апельсиновую глазурь. Для этого выливаем в сотейник пол стакана апельсинового сока (можно из пакета), пол стакана сахара и уварив