Людмила Какачия

Конечно, правильно называть это блюдо «курицей по-строгановски», так как бефстроганов может быть только из говядины. Но в быту мы уже давно переделали классический рецепт бефстроганова «под себя» и готовим его из разного мяса и с разными добавками. Например, вот такой - из курицы с грибами. 1. Нарезаю шампиньоны брусочками, чтобы все ингредиенты в блюде имели похожую форму. Для этого лучше брать крупные грибы. 2. Куриное филе сначала нарезаю на ломтики поперек волокон, затем на длинные полоски, сантиметров 5-8. 3. Лук нарезаю полукольцами. 4. В глубокую сковороду с толстым дном вливаю масло, разогреваю и выкладываю грибы. Обжариваю, периодически помешиваю. 5. Добавляю курицу, и обжариваю до зарумянивания. 6. Когда появится румяная корочка, кладу лук, солю, перчу. Готовлю еще 3-4 минуты. 7. Насыпаю муку, готовлю еще минутку, часто помешивая. 8. Добавляю сметану, если любите томатную пасту – то и ее туда же. Перемешиваю. 9. Если нужно больше соуса – вливаю немного горячей воды из чайника