Татьяна Огурева

Свиные рульки покупаю часто, это всегда выгодно, не дорого! Лет пять назад раздобыла этот рецепт и теперь только так и делаю. С таким блюдом как говориться «и в пир и мир» подойдет к любому застолью! Сразу хочу отметить: рульку покупаю переднюю, она более мясистая и обязательно смотрю на кожу. Отдаю предпочтение тонкой, розовой, с небольшой прослойкой сала! Рульку (у меня 1 кг.) хорошо вымыть и замочить в холодной воде на 40 минут! После, кожу зачистить лезвием ножа (поскоблить как говориться ) Острым ножом с одной стороны рульки сделать надрезы до кости. В одной миске смешать: Соль - 1 ч.л. (с горкой) Перец черный молотый - 1 ч.л. Чеснок - 5 зубков В другой миске смешать: Желток - 1 шт. Горчица зернистая - 1 ч.л. Горчица острая - 1 ч.л Прорези в рульке хорошо промазать чесночной смесью и оставить на столе на 1 час. А тем временем: Очистить картофель, нарезать крупными кусочками и выложить в форму для запекания. Сверху на картошку выложить квашеную капусту! Хочу отметить: картошка по

Во время замешивания теста обязательно вскипятите воду, при добавлении в муку она должна быть горячей. Благодаря этому приему вареники в процессе приготовления не разварятся и останутся целыми. ⠀ Ингредиенты (на 4 порции): • Пшеничная мука хлебопекарная — 200 г; • Куриное яйцо — 1 шт. (60 г); • Вода — 100 мл (100 г); • Растительное масло — 0.5 ст. л. (8.5 г); • Соль — по вкусу ⠀ Для начинки: • Белокочанная капуста —250 г; • Репчатый лук — 0.5 шт. (40 г); • Морковь — 0.5 шт. (45 г); • Растительное масло — 2 ст. л. (34 г); • Соль — по вкусу; • Черный перец молотый — по вкусу ⠀ Рецепт: 1. Просейте муку. Вымойте и обсушите яйцо, капусту, лук и морковь. Очистите овощи. Подготовьте сковороду, скалку и кастрюлю. 2. Нашинкуйте капусту соломкой и разомните ее руками. Это поможет сделать капусту более мягкой. 3. Разогрейте сковороду с маслом и выложите в нее капусту. Обжаривайте в течение 8-10 минут, периодически помешивая. 4. Измельчите морковь на крупной терке. Добавьте ее в сковороду с капуст