Халида Чанышева

Сырный бёрек Объём стакана: 200 мл Ингредиенты для теста: 4 стакана муки (500 г) 1,5 стакана воды или молока (300 мл) 1 чайная ложка сухих дрожжей 1 чайная ложка с горкой соли (10 г) Начинка с сыром: Около 500 г белого сыра Мелко нарезанная петрушка Для смазывания: 150 г сливочного масла или маргарина ½ чайного стакана растительного масла (50 мл) Приготовление: Смешаем все ингредиенты и замесим тесто. Тесто должно получиться мягким. Последний стакан муки добавляйте постепенно, так как впитываемость жидкости зависит от марки муки. Готовое тесто должно быть консистенции мочки уха. Оставим тесто отдохнуть на 10 минут. Затем разделим его на 12 равных частей, сформируем шарики и оставим ещё на 30 минут. Тесто считается хорошо отдохнувшим, если при нажатии на шарик он не стягивается обратно. Каждый шарик раскатаем скалкой как можно тоньше. Смажем растопленным маслом, нарежем полосками шириной примерно 4 пальца и сложим их друг на друга. Немного истончим руками и свернём в рулет. Внутрь положим сырную начинку и закроем. После этого слегка прижмём сверху и выложим на противень. Проделаем то же самое со всеми заготовками. Накроем и оставим ещё на 40 минут. Смажем сверху сливочным маслом и выпекаем в разогретой до 200 °C духовке до золотистой корочки 🤗 Всем, кто попробует — приятного аппетита 🥳