Ирина Nikolaeva

Подходит также для малины, чёрной или красной смородины — проверено!

Ингредиенты:
Клубника — 1 кг
Сахар — 200 г
Сок лимона — 2–3 ст. л. (если ягода очень сладкая, берите 3)

Как готовлю:

Ягоды перебираю и измельчаю (можно частично оставить кусочки).
Добавляю сахар, сок лимона и варю на медленном огне, непрерывно помешивая.
Пенку НЕ снимаю — именно она даёт нужную текстуру и густоту.
Варю 15 минут, но время может меняться — ориентируйтесь на консистенцию!
Готовый джем горячим раскладываю по стерилизованным баночкам и закатываю.

Советы от души:

Варите джем в широкой кастрюле — так испарение идёт быстрее и джем получается гуще.
Не отходите от плиты — ягоды могут легко пр