Айна Бекмухамедова

Предрассветный сумрак еще густо заливает таежную долину, но Агафья уже на ногах. Ее день начинается не со звонка будильника, а с привычного, въевшегося в кости ощущения холода. Изба выстыла за ночь. Первое движение — перекреститься на темный угол с иконами, шепча первые слова утренних молитв. Пальцы, скрюченные артритом, с трудом складываются в привычное знамение. Потом — к печи. Растопка, береста, тонкие лучинки, потом полешки потолще. Огонь оживает медленно, с хрустом и потрескиванием. Его живой свет и тепло — главное таинство каждого дня. Пока печь разгорается, она накидывает поверх платья стеганый жилет и выходит на крыльцо. Воздух, острый и холодный, как лезвие ножа, врывается в легкие. Она прислушивается. Не воет ли волк? Не шуршит ли что у огорода? Тишина. Только далекий шум реки Еринат и редкие потрескивания деревьев на морозе. Так начинается ее восьмитысячный день в тайге. День, похожий на вчерашний. День, который может стать последним. Ее родители, Карп и Акулина Лыковы,

Привет, друзья! Сегодня делюсь своим любимым рецептом лечо — это же просто магия: собрать в кастрюле всё, что щедро дарит огород, а зимой открыть баночку и… вуаля! Аромат лета на столе. Готовится легко, а варианты — под любые вкусы. Поехали? Можно добавить копченую паприку (½ ч. л.) или грибы вместо части перцев — об этом ниже! 1. Лук — первый штрих Беру две кастрюли с толстым дном (или одну большую, если готовите полпорции). Наливаю в каждую по 2-3 ст. л. масла, разогреваю на среднем огне. Лук режу крупно — так он останется сочным. Обжариваю 5 минут до прозрачности (не даю зарумяниться!). Половину лука перекладываю во вторую кастрюлю. 2. Кабачки + перцы = дуэт мечты Кабачки мою, отрезаю хвостики. Если кожура жесткая — чищу. Режу кубиками (2×2 см). Перцы освобождаю от семян, режу так же. Смешиваю овощи и делю на две части — в каждую кастрюлю. Совет: 3. Томаты и специи — объединяем! Помидоры ошпариваю кипятком, снимаю кожуру, режу кубиками. Раскладываю в кастрюли, добавляю специи (поров