Валентин Хворов

Вы любите сладкое, но у вас диабет? Или вы просто следите за уровнем сахара и стараетесь избегать сахара? Тогда вы наверняка сталкивались с выбором: «Чем заменить сахар?» На полках магазинов — десятки вариантов: стевия, сукралоза, эритрит, фруктоза, аспартам… Одни обещают «нулевые калории», другие — «натуральность», третьи — «безопасность для диабетиков». Но правда в том: не все заменители одинаково полезны. Некоторые действительно помогают контролировать сахар и снижают тягу к сладкому. Другие — наоборот, провоцируют голод, нарушают микрофлору кишечника и даже повышают риск диабета 2 типа. В этой статье мы поговорим простым языком: — чем опасен обычный сахар при диабете, — какие бывают заменители (натуральные и искусственные), — какие из них действительно безопасны, — как выбрать «свой» подсластитель, — и почему «без сахара» не всегда значит «здоровый». Сахар (сахароза) — это углевод, который быстро расщепляется до глюкозы и фруктозы. Глюкоза попадает в кровь и резко повышает её урове