Ирина Кручек

Огурцы в томатно-чесночной заливке — пальчики оближешь!

Ингредиенты:
Огурцы — 2,5 кг
Помидоры — 1 кг
Чеснок — 3 головки
Укроп — 1 пучок
Сахар — 0,5 стакана
Уксус — 0,5 стакана
Растительное масло — 0,5 стакана
Соль крупная — 1,5 ст. л.
Как готовить:
Помидоры измельчить в мясорубке или блендере, добавить сахар, соль и масло. Довести до кипения и варить 10 минут.
Огурцы нарезать кружочками, добавить к томатной заливке и варить ещё 10 минут.
Добавить измельчённый чеснок, мелко нарезанный укроп и уксус,

Как готовить:

1. Подготовьте овощи:
- Лук нарежьте полукольцами.
- Морковь натрите на крупной тёрке.
- Перец — соломкой.
- Помидоры измельчите блендером или пропустите через мясорубку.
2. Рис отварите до полуготовности (примерно 7–8 минут после закипания). Откиньте на сито, промойте, чтобы не слипался.
3. В большую кастрюлю с толстым дном влейте масло, добавьте лук и морковь. Протушите 10 минут. Добавьте перец — тушите ещё 10 минут.
4. Влейте томатную массу, всыпьте сахар и соль. Дайте покипеть 10–15 минут на среднем огне.
5. Добавьте отварной рис. Хорошо перемешайте и тушите ещё 20 минут, периодически помешивая.
6. За 5 минут до готовности влейте уксус. Перемешайте, дайте хорошо закипеть.
7