Дмитрий ✹✹

Праздничные блюда всегда создают особую атмосферу дома. Яркие ароматы, уютное тепло духовки и ощущение того, что совсем скоро наступит новый год, делают приготовление еды чем-то большим, чем просто кулинарией. Именно зимой хочется готовить что-то ароматное, тёплое, с цитрусами и лёгкой карамельностью — ведь такие вкусы ассоциируются с праздниками. Сегодня я предлагаю приготовить блюдо, которое идеально подойдёт для новогоднего стола, выглядит выразительно, готовится просто и всегда вызывает восторг у гостей. Сначала я подготавливаю голени: промываю и обязательно тщательно обсушиваю их бумажными полотенцами. Это важный шаг — если мясо влажное, глазурь не пристанет так хорошо, а корочка получится менее румяной. Пока курица подсыхает, я делаю маринад. Беру большой сочный апельсин и выжимаю из него весь сок. Иногда добавляю немного цедры — она усиливает цитрусовый аромат и делает блюдо более праздничным. В миску с соком добавляю мёд — он даст будущей глазури карамельность и глянец. Затем

У меня осталось много сливочного масла, какое-то покупала по акции, какое-то осталось в студии после проведения мастер-класса и съемки. Я стараюсь соблюдать Рождественский пост и поняла, что не смогу осуществить все свои кулинарные задумки, поэтому решила его сохранить на длительный срок, а заодно улучшить вкус. Есть способ лучше, чем заморозка - приготовление масла гхи. Сделать масло гхи дома очень просто. Это дешевле, чем покупать его в магазине и вы будете уверены в качестве. Что такое гхи? Гхи — это топлёное масло, из которого удалены все примеси: вода, молочные белки и сахар. В результате получается чистый молочный жир, который: Классический рецепт - на плите Вам понадобится: Приготовление: Достаньте масло из холодильника, нарежьте на несколько кусков и положите в кастрюлю. Так оно растает быстрее и равномернее. Поставьте кастрюлю на средний огонь. После того как масло полностью растает, убавьте огонь до самого маленького. Пенка и три стадии готовки. Теперь главное — не мешать

Чашушули — это грузинское блюдо, которое покоряет с первого кусочка. Название переводится как "острое", но это не только про жгучий перец, а про яркий, насыщенный вкус, который создают специи, томаты и нежное мясо. Это блюдо идеально для семейного ужина или встречи с друзьями — оно сытное, ароматное и очень душевное. История блюда Чашушули традиционно готовили в восточных регионах Грузии, особенно в Кахетии. Изначально это была еда пастухов и фермеров — сытная, согревающая и простая в приготовлении. Секрет вкуса — в медленном тушении, которое позволяет мясу стать невероятно мягким, а соусу — насыщенным и густым. Ингредиенты (на 4 порции) Основные: · Говядина (лучше лопатка или бедро) — 700 г · Помидоры свежие — 500 г (или 400 г томатов в собственном соку) · Репчатый лук — 2 крупные головки · Чеснок — 4-5 зубчиков · Свежая зелень (кинза, петрушка, базилик) — большой пучок Специи и приправы: · Аджика грузинская или ткемали (по желанию) — 1-2 ст.л. · Хмели-сунели — 1 ст.л. · Моло

Привет, это «Кулинарный беспредел», и сегодня у плиты мама этой кухни!😊 Если честно, у каждого дома есть свой «дежурный суп», который спасает в самые хаотичные дни. У кого-то это борщ, у кого-то лапша, а у нас уже много лет — это суп с фрикадельками и вермишелью. Тот самый случай, когда все приходят домой с разным настроением: кто-то устал или злой… А после аромата этого блюда через полчаса вокруг кастрюли, почему-то, собираются все, особенно дети. И вот про такой простой суп, но очень домашний сегодня поговорим. Расскажу, как мы его варим в нашей семье, как делаем по-детски нежным или по-взрослому насыщенным, и на какие мелочи стоит обратить внимание, чтобы он получился не «как по-стандарту», а именно как дома. Ингредиенты (на кастрюлю примерно 2,5 литра): Для фрикаделек: • фарш 400 г (можно говядину, индейку или смесь с курицей) • лук ½ средней головки • чеснок 1 зубчик (по желанию) • яйцо 1 шт. • соль, чёрный перец по вкусу Для супа: • картофель 3–4 шт. • морковь 1 шт. • репчатый

Готовить просто и вкус прекрасный! Она намного вкуснее обычной соленой скумбрии. Такая рыба готова всего за 24 часа. Отлично на праздничный стол в качестве холодной закуски. А готовится невероятно легко. Еще один плюс, помимо вкусной рыбы еще получается очень вкусный лук, который и подаю вместе со скумбрией. Порции 5 Время подготовки 30 минут Время приготовления 24 часа Ингредиенты 2 скумбрии (800 г) 2 шт. репчатого лука (450 г) 6 зубчиков чеснока 5 ст. л. растительного масла 3,5 ст. л. уксуса (9%) 40 г соли 1 ч. л. сахара по вкусу специи Инструкции 1. Рыбу заранее (примерно за 1 час до начала приготовления) вынимаем из морозильной камеры. Она не должна полностью разморозиться. Затем сверху моем (рыба без головы) и просушиваем бумажными полотенцами. 2. Лук нарезаем полукольцами или перьями, как у меня. Выкладываем в кастрюлю или большой контейнер и мнем рукой до выделения сока. 3. Рыбу нарезаем на не очень тонкие кусочки (она еще не полностью разморозилась, но легко режется). У каж