Ирина Тарханова

Ну, очень красивая и вкусная закуска Баклажаны по-грузински

#заготовки
Баклажаны - 1,5 кг
Перец болгарский - 1,3 кг
Чеснок - 1 головка
Перец - 1 стручок
Зелень (укроп, петрушка, базилик)-пучок
Сахар - 2 ст.л
Соль - 1 ст. л без горки
Уксус 9% - 2 ст.л
Баклажаны порезать кругляшками не очень тонко, и присолить. Оставить их на 30 минут. Перец перекрутить на мясорубке, чеснок через преcс, а зелень порезать. Все смешать и добавить соль, Сахар и уксус. Заливка готова. баклажаны отжать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Укладываем баклажаны по баночкам перекладывая слои заливкой, ставим стерилизоваться (05 б на 15 минут). Выход 5 баночек по 05! Закручиваем крышками