Марина Сальникова

Эти беляши готовятся буквально за 30 минут + время на жарку. Универсальное тесто без дрожжей и яиц подойдет не только для беляшей, но и для пирожков и просто лепешек. Оно нежное, пышное и легкое. Главное не забивать его мукой, оно должно быть очень мягким и слегка липнуть. Смазывайте руки растительным маслом, чтобы работать с этим тестом. Приятного аппетита! Приготовление 1. Подготовка теста В глубокой миске соедините кефир и сметану, перемешайте венчиком. Добавьте соль и сахар, снова хорошо перемешайте до растворения. Всыпьте соду (гасить не нужно — кефир кислый), перемешайте. Влейте 2 ст. л. растительного масла. Частями добавляйте просеянную муку, сначала перемешивая ложкой, затем руками. Замесите мягкое, слегка липкое тесто. Не забивайте его мукой — от этого беляши будут плотными. Накройте тесто полотенцем или плёнкой и оставьте отдыхать на 15–20 минут. 2. Приготовление начинки Лук натрите на тёрке или очень мелко нарежьте. Смешайте лук с фаршем. Добавьте соль, перец и 2–3 ст. л.

В этом сезоне я посадила огурцов очень много – больше пятидесяти сортов и гибридов. И честно скажу: далеко не все показали себя так, как хотелось бы. Поэтому на следующий год я оставляю только пять самых удачных – ранних, урожайных, устойчивых к болячкам и перепадам погоды. У нас на Урале погода может «качнуть» в любой момент, так что слабые сразу вылетают из списка. Как я выбирала лучшие огурцы для следующего сезона Я отбирала сорта по простым, но жёстким критериям. Мне нужны огурцы, у которых завязи не опадают, не желтеют и не гниют, а плодоношение начинается рано и идёт стабильно до самых заморозков. Ещё момент – вкус. Огурчики должны быть сладкие, хрустящие и без горечи, потому что горький огурец – это сразу «до свидания». Условия у нас непростые: то жара, то холодные ночи, то дожди, то резкие перепады температуры. Поэтому в список попали только те, кто реально выдержал сезон без капризов и без постоянного «танца с бубном». Мои главные критерии отбора Я оставила в подборке только т

Здравствуйте, мои хорошие! Иногда так бывает: открываешь холодильник, смотришь на полки и понимаешь, что хочется чего-то простого, домашнего и сытного. Не изысков, а еды, которая быстро готовится, вкусно пахнет и собирает всех на кухне без лишних уговоров. Вот в такие моменты я чаще всего вспоминаю про куриную печень. Она всегда выручает, когда нужно накормить семью без долгих танцев у плиты. А если приготовить её в сметанно-чесночном кляре, получается особенно нежно и уютно, по-домашнему. Куриная печень сама по себе мягкая и готовится быстро, а в кляре она становится ещё сочнее. Сметана даёт приятную сливочную нотку, чеснок добавляет аромат, а тонкая хрустящая корочка делает блюдо аппетитным даже на вид. Такое блюдо можно поставить на стол и просто с хлебом, и с картофельным пюре, и с рисом. А иногда я подаю её как горячую закуску, и тарелка опустевает быстрее, чем успеваю сесть рядом. Ингредиенты: Печень куриная 500 грамм Яйцо 2 штуки Сметана 4 ст. ложки Чеснок 3 зубчика Мука 4 ст.