Надежда Афонина (Козырева)

Зачем переплачивать за крошечные баночки вяленых томатов, если их легко приготовить дома? Свои томаты получаются ароматнее, в 3 раза дешевле и без консервантов. Главное — выбрать правильные помидоры и не торопиться: настоящий вкус раскрывается через 5-7 дней. ✔ Сорта с плотной мякотью: Санька, Челнок, Рома, Черри (особенно хороши оранжевые и жёлтые) ✔ Критерии выбора: небольшие плоды, минимум сока, толстые стенки ✖ Не подходят: водянистые салатные сорта (Бычье сердце, Розовый гигант) Секрет: слегка недозрелые томаты дают более насыщенный вкус. • Паста: взбейте с оливковым маслом и кедровыми орешками • Пицца: замените свежие помидоры на вяленые • Салаты: сочетайте с рукколой и моцареллой • Супы: добавьте в минестроне за 5 минут до готовности Лайфхак: масло после томатов не выливайте — это готовая заправка для салатов! А вы пробовали вялить томаты дома? Какой способ вам понравился больше? Делитесь в комментариях! Если рецепт оказался полезным, поддержите канал лайком ❤️ и подпиской — впе

Подходящий рецепт, чтобы пустить в дело не только дачный урожай помидоров, но и яблок, особенно всякую падалицу и прочий неликвид. С яблоками кетчуп получается нежным, фруктовым и душистым. А еще в нем есть кориандр с его ароматом бородинского хлеба. Помидоры 4 кг Яблоко 500 г Лук 500 г Сладкий перец 500 г Перец чили 10 г Чеснок 1 головка Соль 1 столовая ложка Сахар 300 г Уксус 100 мл Лавровый лист 8 штук Гвоздика 8 штук Молотый кориандр 1 чайная ложка 1Подготовить необходимые ингредиенты. Яблоки и овощи очистить и хорошо вымыть под проточной водой. Помидоры лучше брать мясистые, чтобы меньше времени ушло на уваривание. 2.Помидоры нарезать крупными дольками. 3.У яблок удалить сердцевину и также нарезать крупными дольками. 4.Помидоры и яблоки выложить в кастрюлю, в которой будет вариться кетчуп. В кастрюлю выложить крупно нарезанный лук и очищенный чеснок. 5.Острый перец нарезать соломкой и выложить в кастрюлю к овощам. Количество острого перца можно регулировать в зависимости от того