Ольга Сергеева (Костенко)

Вы пришли в дом к русскому крестьянину — низкие потолки, пахнет печью, в красном углу — иконы. А теперь представьте, что вы на Дону. Дом стоит на высоком фундаменте, его опоясывает крытая галерея, а на стенах вместо образов развешаны шашки. Казачий курень и русская крестьянская изба похожи только снаружи — дерево, глина, солома. Внутри — два совершенно разных мира. Слово «курень» не имеет никакого отношения к глаголу «курить», как иногда ошибочно полагают. Лингвисты сближают его с тюркским «kürän», означающим «племя» или «толпа». Другие исследователи ведут корень от монгольского «куря» — стойбище в форме круга. И действительно, планировка куреня была круговой: комнаты соединялись между собой, группируясь вокруг печи. Это название отражало саму суть казачьего быта — не замкнутую крестьянскую семью, а общину, войсковое братство. В то время как изба была крепостью для одной семьи. Если русская изба стремилась вширь, то казачий курень — ввысь. Двухэтажность и высокий фундамент были продик

Вот проверенный рецепт классического хлебного кваса (как бочковой, только домашний). Он получается вкусным, газированным и отлично утоляет жажду Это базовый рецепт, с которым справятся даже новички. Ингредиенты (на 3-литровую банку): Процесс приготовления (займет 1-2 дня): Результат: Приятный хлебный аромат, пенистый напиток с кислинкой. Для тех, кто не любит вкус пекарских дрожжей. Ингредиенты: Как делать: