Рахиля Мингазова (Гиззатуллина)

Есть в квашении капусты один коварный момент. Вроде всё сделал как обычно, и соли-то положил, и морковку натёр вовремя, и банку не забыл перетрусить. А проходит несколько дней, и капуста не радует, а расстраивает. То перекиснет раньше времени, то вдруг начнёт покрываться мерзкой слизью, будто кто-то шутку устроил. И ведь каждый раз кажется, что уж теперь-то ошибок быть не может. Но не будем мудрствовать лукаво. Причины, по которым капуста портится, довольно просты, но при этом коварны. Стоит чуть промахнуться с теплом, солью, нарезкой или временем и всё, можно смело выливать рассол в ведро. Я за свои годы столько таких промахов повидал, что список их можно на стену в сарае вешать, как напоминание. Но главное, я разобрался, почему капуста капризничает. И что надо сделать, чтобы она стояла хрусткая, сочная, чистая и плотная до самой весны. Сегодня расскажу именно об этом. Честно, прямо, без лишней поэзии. Но но живо, так, как рассказывают у костра на даче, когда вкусно пахнет дымом, а

Малина – щедрая культура: каждый сезон она выпускает множество новых побегов. Чтобы обеспечить кустам питание и хорошую зимовку, подкормки нужны не только весной, но и осенью. Осенние удобрения помогают заложить основу для урожая следующего года. Осенью малину подкармливают органическими и минеральными удобрениями. Основной органикой считается полуперепревший навоз — его вносят по половине ведра на каждый квадратный метр или по целому ведру на погонный метр ряда. Из минеральных удобрений используют суперфосфат (по 1–1,5 столовой ложки на квадратный метр или 2–3 столовые ложки на погонный метр) и калийную соль (по 1–2 чайные ложки на квадратный метр или 3–4 чайные ложки на погонный метр). Обрезать малину можно с сентября по ноябрь. Оптимальное время — сентябрь, когда еще тепло. Это отличная пора, чтобы внести фосфор и калий. Если малина растет рядами, удобрения можно рассыпать в междурядьях и перекопать почву на штык лопаты. А вот если малина разрослась сплошным ковром, перекопка затруд