Венера Полыгалова

Новый год — это всегда поиск баланса между традицией и новизной. Хочется удивить гостей, но и без проверенных временем блюд праздничный стол кажется неполным. Есть салат, который блестяще решает эту задачу. Он знаком каждому, но в его изысканной версии с красной рыбой и икрой есть особый шик. Это «Королевская шуба» — не просто переосмысление «Селедки под шубой», а самостоятельное блюдо для самого важного ужина в году. Готовится он так же просто, а впечатление производит неизгладимое. Почему он «Королевский»? Секрет в замене привычной селедки на нежную слабосоленую семгу. Это сразу меняет вкус: он становится более утонченным, благородным. А алый верх из красной икры завершает образ, делая салат по-настоящему праздничным и нарядным. Это тот самый случай, когда, потратив чуть больше, вы получаете блюдо ресторанного уровня, приготовленное дома. Рецепт: Слабосоленая семга — 200-250 г Картофель — 3-4 шт. (средние) Морковь — 2-3 шт. Свекла — 1-2 шт. (в зависимости от размера) Куриные яйца —