Сергей Беляев

Расскажем, чем они различаются, как сделать коптильню самому и как коптить горячим способом в домашних условиях по нашим рецептам вместе с мастером Аркадием Бораловым и поваром Ириной Гришиной. Самодельные коптильни по устройству аналогичны покупным. Импровизированную коптильню можно сделать из подручных материалов — железной бочки, старого холодильника, бака от активаторной стиральной машины и т. п. Расскажем, как сделать коптильню из металлического ведра, газовой плиты и листового металла. На дно ведра насыпьте щепу для копчения. В качестве поддона для жира используйте металлическую крышку от кастрюли подходящего размера — ее диаметр должен быть на 3–4 см меньше дна коптильни. Положите ее на дно поверх щепы углублением вверх, чтобы капающий жир собирался на крышке. Вместо крышки можно на скорую руку сделать лоток из сложенной в несколько слоев алюминиевой фольги. Решетки сделайте из нескольких веточек — установите их враспор между стенками ведра. Используйте лиственные деревья и кус

Узнайте все про чай из чаги: что это такое, какая польза для здоровья, как заваривать березовый гриб правильно. Показания и противопоказания. Вы слышали о загадочном чага чае, но не знаете, что это такое и с чего начать? Этот уникальный напиток из березового гриба веками использовался в народной медицине, а сейчас переживает настоящий ренессанс. Если вы ищете натуральное средство для укрепления иммунитета, улучшения самочувствия или просто хотите попробовать что-то новое - вы попали по адресу. В этой статье мы разберем все аспекты: что представляет собой чай чага, в чем его реальная польза, как правильно его приготовить и кому он действительно необходим. Готовы открыть для себя силу природы? Чага чай это напиток, который готовят из особого гриба-паразита, растущего на березах. Научное название - Inonotus obliquus. Этот невзрачный черный нарост на стволах берез на самом деле является кладезем полезных веществ. Важно понимать: чага это чай только в том смысле, что из гриба готовят напито

Мы раньше шпроты только покупали, а потом попробовали этот рецепт и теперь делаем рыбку только так. Мойва получается безумно вкусная, мягкая, ароматная, косточки – будто и не косточки вовсе. Кто-то скажет – ну и что тут такого? А мы скажем – а вы попробуйте и всё поймёте сами. Можно есть с картошечкой, можно на бутерброды – и в холодильнике стоит спокойно. А главное – всё просто, без заморочек. Даже если готовите впервые – всё получится. Все ингредиенты будут в конце статьи. Начинаем с самого главного – берём мойву, 1 килограмм. Размораживаем её, аккуратно убираем головы и внутренности, промываем. Всё это делается спокойно, никуда не торопясь – в этом рецепте спешка не нужна. Чистота рыбы – залог мягких косточек и нежного вкуса. Пока мойва отлеживается, заливаем 250 мл кипятка в миску с 10 пакетиками чёрного чая (или 5 столовыми ложками листового). Даём настояться минут 10–15, потом отжимаем. Если чай листовой – обязательно процеживаем. Именно чай даст цвет и тот самый глубокий вкус,