Людмила Кислий (Астралёва)

Моя бабушка работала диетсестрой в кисловодском санатории еще в 70-х. Она всегда говорила: «Оля, если в боку колет, а во рту горечь — не спеши глотать таблетки. Свари "Зеленый лекарь". Это лучше любой химии». Речь шла об особом овощном супе, которым в те годы отпаивали отдыхающих с гастритами, холециститами и панкреатитами. Рецепт простой до безобразия, ингредиенты копеечные, но эффект — потрясающий. Я вспомнила о нем, когда у мужа после праздников «прихватило» поджелудочную. Таблетки снимали боль лишь на время, а вот после тарелки этого супа тяжесть ушла, как будто её и не было. Как нутрициолог, я теперь понимаю секрет этого блюда. Это идеальная биохимическая формула для разгрузки ЖКТ. В советской диетологии (Стол №5) ничего не делалось просто так. Давайте разберем, почему он работает и как его сварить правильно (тут есть свои хитрости). В современной кухне мы привыкли к наваристым мясным бульонам, зажаркам на сале и обилию специй. Для здорового молодого организма это нормально. Но дл