Татьяна Ваткулина

Натуральная кабачковая икра

#закуски
Ингредиенты:
Кабачок — 500 г
Морковь — 150 г
Лук — 150 г
Чеснок — 4 зубч
Томатная паста — 50 г
Сахар — 1 ст л
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Лечо по рецепту свекрови — моё любимое! Каждое лето в нашей семье это лечо — обязательная заготовка.

Ингредиенты:
- Болгарский перец (красный, жёлтый, зелёный) — 3 кг
- Помидоры — 2,2 кг
- Чеснок — 1 головка
- Острый перец — 1–2 шт.
- Уксус (яблочный или виноградный) — 70 мл
- Масло подсолнечное — 100 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 2 ст. л. без горки
- Мёд — 1 ст. л. (по желанию)
Как готовлю:
1. Помидоры обдала кипятком, сняла кожицу, измельчила блендером (можно и через мясорубку — кому как удобно).
2. Варю томатную массу 30–40 минут на медленном огне — чтобы вкус стал насыщенным.
3. Тем временем нарезаю перец — полосками, примерно по 1,5 см шириной. Главное, чтобы он был мясистым!
4. Добавляю