Нина Сысоева-Платонова

Секрет красного борща, о котором молчат повара 🤫 Хочешь, чтобы твой борщ всегда был ярко-красным, даже на второй день? Запоминай формулу: Свекла + Сахар + Кислота. Вот пошаговый алгоритм: 1️⃣ Пассеруй свеклу отдельно. Никогда не кидай её сырой в «общий котел». 2️⃣ Добавь баланс. К свекле на сковороду отправь чайную ложку сахара (он «взорвет» вкус) и ложку лимонного сока или яблочного уксуса (это запечатает цвет). Вместо лимонного сока или уксуса я часто добавляю томатную пасту и прогреваю её хорошо вместе со свеклой! 3️⃣ Никакого кипения! После того как соединишь зажарку с бульоном, не давай борщу бурно кипеть. Только легкое томление на медленном огне 5–7 минут. ✨ Лайфхак: Для ресто