Елена Спивак

Впервые узнал, зачем моя бабушка всю жизнь кидала лавровый лист в бутылку с подсолнечным маслом. Теперь вся семья так делает — и масло стоит 3 года как свежее Прошлым летом приехал в деревню к бабушке (ей 89 лет). Зашёл в погреб — а там на полках стоят десятки трёхлитровок домашнего подсолнечного масла. Самое старое — 2021 года! Открываю — запах, будто вчера отжали, никакого прогорклого духа. — Бабуль, как так? Она смеётся: — А ты загляни в горлышко. Заглянул — в каждой бутылке по 2–3 лавровых листа. Думал, просто для красоты. Оказалось — это главный деревенский секрет, который спасает тонны масла каждый год. Как это работает на самом деле: Подсолнечное масло горкнет из-за окисления жиров на воздухе. Открыли бутылку — пошёл процесс: кислород + свет + тепло = прогорклое масло через 1–3 месяца. Лавровый лист содержит мощные натуральные антиоксиданты (эвгенол, цинеол и эфирные масла), которые буквально связывают кислород и блокируют окисление. Получается природный консервант прямо внутри