Наталья Чехова (Шафоростова)

Таким тестом можно любоваться: желтое - солнечное и без специй, красителей. Куличи тяжелые, не крошаться - настоящий кулич, а не сдобная булочка. Да, тесто не сухое - и долго не черствеет: и неделю свежие, мягкие - и даже больше. А мякиш пористый, ажурный, "сочный" - но не мокрый, легкий: кулич такой, каким он должен быть. И это не заслуга одного рецепта. Рецептов много, и многие из них идеальны. Главное - нехитрые тонкости приготовления пасхального кулича. Их тоже много, у каждой хозяйки свои найдутся. Эти же для меня стали весьма полезными. Хитрость №1. Куличу нужна опара Или классическая опара, или хотя бы мини-опарка на 20 минут. Нет, "быстрая" опора делается не для проверки качества дрожжей. Она "будет" дрожжи. Они становятся активными в идеальной для них среде - и начинают свою кипучую деятельность. Когда опара наконец вот-вот поднимется - это волнующий момент. Ведь если начнет опускаться это нехорошо. Перестояла опара, дрожжам больше нечем поживиться - все сахара съели. И тесто

Мы редко задумываемся о кишечнике — пока он не даст о себе знать. Вздутие, тяжесть после еды, нерегулярный стул, усталость, плохое настроение… Знакомо? А ведь именно в кишечнике решается не только вопрос пищеварения, но и состояние иммунитета, кожи, даже нашего настроения. Более того, современная наука называет кишечник «вторым мозгом» — и не без причины. Хорошая новость: кишечник — орган гибкий. Он быстро откликается на изменения в образе жизни. Нужно лишь понять его язык и создать условия, в которых ему будет хорошо работать. Ни лекарств, ни сложных диет — только здравый смысл и несколько нехитрых правил. Расскажем, как наладить работу кишечника и вернуть себе лёгкость, ясность ума и прилив сил. Кишечник — это не просто труба для переваривания еды. Это сложнейшая экосистема длиной около 7 метров, где живут триллионы бактерий — микробиота. Эти микроорганизмы помогают: Если микробиота нарушена — начинается цепная реакция: плохое пищеварение → дефицит питательных веществ → слабый иммун

Знаете, от чего у гастроэнтерологов порой опускаются руки? Приходит пациент. Годами давится несоленой вареной грудкой. Боится лишний раз взглянуть на кусок праздничного торта, глотает горстями ферменты из аптеки, тратит бешеные деньги на БАДы. А его поджелудочная все равно медленно и неумолимо превращается в кусок рубцовой ткани. Я сам долго не мог уложить этот парадокс в голове, пока однажды ординатором не попал на разбор клинического случая к профессору. Петру Ильичу тогда было 72 года. Полвека стажа, лечил еще советскую номенклатуру, видел такие случаи, от которых седели завотделениями. Он вышел к аудитории, с размаху бросил пухлую папку с историей болезни на кафедру - мы аж вздрогнули - и произнес фразу, перевернувшую мое понимание ЖКТ. "Вы все ищете проблему в тарелке. А поджелудочная железа страдает вообще не от еды. Она погибает от нашей физиологической тупости и глухоты к собственному телу". Вот смотри. Сейчас объясню просто, без академической зауми. Поджелудочная - орган кроше

Менопауза – это не болезнь, а естественное состояние в жизни женщины. Она сопровождается полным прекращением выработки женских половых гормонов яичниками и истощением запаса яйцеклеток, после чего женщина больше не может забеременеть. Приходит менопауза не внезапно: чтобы подтвердить ее наступление, нужно выждать год с момента последней менструации. Этот переходный период может сопровождаться патологическим состоянием – климаксом, который протекает с неприятными симптомами. Выясним, в чем разница между климаксом и менопаузой и как пережить этот этап без потери качества жизни. Что нужно знать о менопаузе? Менопауза – это окончание репродуктивного возраста, когда женщина больше не может иметь детей. Средний возраст ее наступления – 49-50 лет, а до этого момента проходит период перименопаузы, когда организм перестраивается на работу в условиях пониженной выработки женских половых гормонов. Признаки надвигающейся менопаузы могут появляться за пять лет до окончательной остановки менструаль