Владимир Яцун

Знакомая ситуация: вы съели тарелку горячего супа, вприкуску взяли пару мягких ломтиков белого хлеба, а уже через полчаса наваливается такая усталость, что хочется просто лечь и закрыть глаза. В голове туман, а живот предательски надувается. Обычно мы списываем это состояние на возраст, стресс, погоду или недосып. Но как нутрициолог, я часто вижу другую закономерность. Иногда причина нашей хронической усталости и проблем с кишечником лежит прямо в хлебнице. Давайте честно поговорим о том, из чего сегодня делают тот самый дешевый, мягкий нарезной батон, который многие по привычке покупают каждый день, и почему наш организм от него так страдает. Задумывались ли вы, почему магазинный хлеб за 40-50 рублей может лежать в пакете неделю и не черстветь, оставаясь мягким как губка? Ответ прост и совсем не радует: Дрожжевая бомба. Настоящий хлеб должен вызревать часами. Но на заводах время — это деньги. В тесто добавляют ударные дозы быстродействующих дрожжей. Хлеб поднимается мгновенно, но когд