Валентина Гришенкова

На заметку

Советую приготовить в Пост Заливная рыба Подойдёт любая рыба. Вкусно когда бульон не просто вода, а крепкий рыбный бульон. Для него покупаю набор для заливного блюда - головы, хвостики, плавники и косточки от красной рыбы. Они довольно бюджетные. Заливаю их 1,5 л воды. Ставлю варить минут на 40-45. Минут за 15 добавляю луковицу в шелухе, морковку, корень сельдерея, пару лавровых листиков и перцы горошком - душистый и чёрный, солю по вкусу. Через 15 минут процеживаю. В заливное из рыбы нужен желатин. Нравится листовой! Желе получается светлое и прозрачное. Рыбку, которую заливаю, нарезаю на порционные кусочки не снимая кожи, чтоб сохранить форму. В кипящий бульон опускаю рыбу и варю н