Olga Ruppel

Эти ленивые вареники обожает вся семья! Ты не поверишь, насколько просто их готовить.

В каждой кулинарной книге найдётся пара-тройка рецептов блюд из отварного, обжаренного или запечённого картофеля — где он выступает и начинкой, и основой. На основе этих записей можно составить целое недельное меню, где в каждом приёме пищи будет этот знаменитый корнеплод. Если вы ещё не знакомы с ленивыми варениками из картофеля — самое время попробовать что-то новенькое. Готовят их из специально приготовленного картофельного пюре, но если у вас осталось немного вчерашнего — смело добавляйте его в тесто. Так вы ещё и утилизируете остатки с пользой. Ингредиенты: - Картофель — 4 шт. - Пшеничная мука — 200 г - Соль — 1 ч. л. - Подсолнечное масло — 5 ст. л. - Лук — 1 шт. - Шампиньоны — 150 г - Чёрный молотый перец — по вкусу Приготовление: 1. Картофель отварите "в мундире", затем очистите и пюрируйте в миске. Добавьте соль, перец и 3 ст. л. подсолнечного масла. Перемешайте до однородности. 2. Постепенно добавляйте муку. Её количество может немного варьироваться в зависимости от сорта и влажности картофеля. Замесите плотное, но эластичное тесто, которое не липнет к рукам. 3. Разделите тесто на 3–4 колбаски, нарежьте каждую кольцами по 2,5–3 см толщиной. Каждый кусочек слегка приплюсните пальцем или вилкой, чтобы получилась характерная форма вареника. 4. Опустите вареники в подсоленную кипящую воду и аккуратно перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Варите около 10 минут. Как только вареники всплывут и увеличатся в размере, достаньте их шумовкой. 5. Тем временем разогрейте оставшееся масло на сковороде. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные грибы. Жарьте без крышки, пока не выпарится лишняя влага и грибы не станут румяными. 6. Подавайте вареники горячими, полив их ароматной грибной заправкой. Советы: - Если хотите более выразительный вкус, добавьте к картофельному тесту щепотку чесночного порошка или сушёных трав. - Для аромата в пюре можно добавить ложку сливочного масла. - В грибную заправку отлично подойдёт ложечка сметаны или сливок — для более кремового вкуса. - Вареники можно обжарить после варки — получится хрустящая корочка снаружи и мягкость внутри. Готовьте с душой — и удивите близких вкусным блюдом из самых простых продуктов! #вареники #картофель #рецепты #кулинария