Виктория Емельяненко

​Бриошь с шоколадной крошкой

Ингредиенты: Мука - 320 г Теплое молоко - 150 мл (комнатной температуры, не горячего) Свежие дрожжи - 8-10 г Сахар - 75 г Соль - 1 щепотка Сливочное масло, к. т. - 70 г Яйцо - 1 шт. Шоколадная крошка для начинки - 100 г. Приготовление: 1. В чаше миксера разведите дрожжи с теплым молоком, взятым из общего количества 15 г сахара и 150 г муки. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и дайте постоять 40 минут, если вы используете 8 г дрожжей или 30 минут, если вы используете 10 г. 2. Добавьте оставшуюся муку и сахар, яйцо и перемешайте все, немного увеличивая скорость миксера. Тесто должно быть однородным. 3. Уменьшите скорость и добавьте масло, нарезанное кубиками

​Бриошь с шоколадной крошкой

Ингредиенты: Мука - 320 г Теплое молоко - 150 мл (комнатной температуры, не горячего) Свежие дрожжи - 8-10 г Сахар - 75 г Соль - 1 щепотка Сливочное масло, к. т. - 70 г Яйцо - 1 шт. Шоколадная крошка для начинки - 100 г. Приготовление: 1. В чаше миксера разведите дрожжи с теплым молоком, взятым из общего количества 15 г сахара и 150 г муки. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и дайте постоять 40 минут, если вы используете 8 г дрожжей или 30 минут, если вы используете 10 г. 2. Добавьте оставшуюся муку и сахар, яйцо и перемешайте все, немного увеличивая скорость миксера. Тесто должно быть однородным. 3. Уменьшите скорость и добавьте масло, нарезанное кубиками