Ирина Хурназиди(Буторина)

Ингредиенты: - 3 кг баклажанов - 10 сладких перцев - 5 стручков горького перца - 3 головки чеснока - 3 л томатного сока (3 кг помидоров пропустить через мясорубку) - 200 г растительного масла - 200 г сахара - 2 ст. л. соли Приготовление: Баклажаны очистить от кожицы и нарезать на дольки. Болгарский перец тоже нарезать на дольки, горький перец мелко порубить, чеснок пропустить через чесночницу. Все сложить в кастрюлю и залить томатным соком, добавить масло, сахар, соль. Довести до кипения и кипятить 20 минут. В горячем виде разложить в стерилизованные банки, укутать и поставить в прохладное место.

Сезон активной консервации на зиму продолжается. Сейчас самые вкусные и самые спелые овощи, поэтому упускать момент нельзя. Хочу поделиться с вами рецептом вкусной и в то же время очень простой баклажановой икры на зиму. Так готовила моя бабушка и теперь готовлю я — быстро, просто и вкусно. Можно сказать — классический рецепт баклажановой икры. Вот тот самый рецепт приготовления баклажановой икры на зиму: Ингредиенты: · Баклажаны — 1 кг · Помидоры — 500 г · Перец сладкий (болгарский) — 300 г · Лук репчатый — 200 г · Чеснок — 4-5 зубчиков · Соль — по вкусу · Перец черный молотый — по вкусу · Уксус 9% — 2-3 ст. ложки (по желанию) · Растительное масло — 100 мл · Сахар — 1-2 ст. ложки (по желанию) Приготовление: 1. Подготовка овощей: · Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь. После этого промыть под холодной водой и обсушить. · Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. · Перец очистить от семян и нарезать кубиками. · Помидоры можно использовать целы

Друзья, такой соус в магазине точно не купить.Ароматный,прянный дополнит и украсит вкус мяса,курицы,а я его люблю просто намазать на корочку свежего хлеба. Еще его можно использовать при приготовлении пиццы,Готовить его очень легко. Сначала подготавливаю овощи - Томаты мою, и нарезаю на дольки Базилик перебираю - жёсткие и длинные веточки выбрасываю.оставляю листья и молоденькие веточки Чеснок очищаю Чеснок и базилик измельчаю отдельно, а помидоры перекручиваю через мясорубку или измельчаю блендером. В кастрюлю с толстым дном выливаю томатное пюре,ставлю на огонь, довожу до кипения, уменьшаю огонь, и варю периодически помешивая в течении 40 минут. Для этого соуса желательно брать мясистые сорта томатов - такие как сливка.Добавляю соль,сахар,чёрный перец, молотый кориандр,для пикантности немного перца чили.Перемешиваю. За 10 минут до окончания варки добавляю чеснок, базилик и растительнон масло.Перемешиваю и варю на слабом огне ещё 10 минут. Заранее подготавливаю чистые, стерилизо

Осень — пора сбора яблок. На нашем участке растет 9 деревьев разного сорта и срока созревания. Есть знаменитая Антоновка, есть Осенняя радость и многие другие. Практически каждый год (за редким исключением) наш урожай составляет несколько тонн яблок. Что я с ними делаю? В первую очередь делимся с родственниками, друзьями, соседями и просто знакомыми. Уходит больше половины урожая. Оставшаяся часть идет на еду и заготовки. Я делаю: · компоты; · желе; · варенье; · пастилу; · сидр. Мои домашние любят два вида компотов. Это яблоки с мятой и яблоки с вишней. Чтобы сделать компот из яблок с мятой потребуется (на банку объемом 3 л): · 500 гр яблок (подойдут любые сорта); · 300 гр сахара; · 2 веточки мяты (лучше использовать перечную); · 2,6 л воды. Яблоки тщательно промыть, разрезать на небольшие дольки, удалить семена. Мяту также хорошо промыть под проточной водой. Поместить яблоки и мяту в чистый и простерилизованный баллон, залить кипящей водой, накрыть крышкой и оставить на 30 минут. Вод

Очень интересное блюдо из слив и чеснока. Идеальное сочетание продуктов. Блюдо удивляет и вкусом, и видом. Готовится очень просто, а вкус превосходный. Потребуется минимум продуктов. Подаю блюдо к мясу и в качестве закуски. Очень люблю такие необычные блюда. Порции 5 Время подготовки 15 минут Время приготовления 25 минут Ингредиенты Инструкции 1. Сливу разрезаем посередине ножом, раскрываем и вынимаем косточки. Каждый зубчик чеснока разрезаем на 3-4 части. На одну половинку сливы пойдет один ломтик чеснока. 2. Половинки слив выкладываем в форме (диаметр 22 см). 3. В углубление половинок добавляем по одному ломтику чеснока. 4. Чтобы добавить блюду еще больше вкуса и аромата, посыпаем сливы с чесноком сушеными травами. Мне очень нравится сочетание орегано и базилика. 5. Поливаем все оливковым маслом (можно заменить на подсолнечное без запаха). Запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 20-25 минут (у меня ушло 25 минут). Время запекания зависит от того, насколько плотная мякоть у сл

Это густой, ароматный соус, который реально усиливает вкус мяса, птицы, даже простых овощей. Он точечно подчёркивает и усиливает вкус любого блюда, добавляет нужную кислинку, даёт сладость в нужный момент. Текстура шелковистая и ложится ровно. Готовится просто: сливы, лук, чеснок, немного соевого соуса – всё запекается, а потом пробивается в блендере. Можно сделать поострее, можно – послаще. Делается быстро, хранится хорошо. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Берём 500 г спелых слив без косточек – они дают нужную кислинку и густоту. Нарезаем и выкладываем в жаропрочную форму. Добавляем 1–2 мелких красных луковицы и 3 зубчика чеснока – не мельчим, просто режем на четвертинки. Сверху посыпаем 0,5 ч.л. сухого розмарина, 0,5 ч.л. соли и заливаем 2 ст.л. соевого соуса. Всё перемешиваем. Ставим в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. За это время сливы размягчаются, лук и чеснок подрумяниваются, соус становится ароматным. Готовую массу перекладываем в блендер и пробиваем до однородност