Александр Мартынов

Друзья, всем привет! Сегодня на кухне мама «Кулинарного беспредела». И могу вам сказать, что самые простые блюда оказываются самыми любимыми! Не дорогие стейки и не сложные рецепты из интернета, а обычная домашняя еда, которую помнишь ещё с детства. Такая, чтобы на кухне пахло уютом, а вся семья уже заранее знала то, что сейчас будет вкусный ужин. Вот именно к таким блюдам я всегда отношу рыбные котлеты из минтая. Минтай — это рыба простая и доступная, но если приготовить её правильно, котлеты получаются очень нежные, мягкие и сочные. А если рядом поставить тарелку горячего картофельного пюре… честно скажу, лучше ужина не придумать. И самое приятное то, что такой ужин получается бюджетным, но при этом самым вкусным. Многие думают, что минтай — это рыба сухая и не о чем. Но на самом деле всё зависит от того, как именно готовить фарш. У минтая очень нежное белое мясо без яркого рыбного запаха, поэтому он отлично подходит для котлет. Главное в том, чтобы добавить несколько простых ингреди

Бывает ли у вас так, что кажется — тонкие, эластичные блины — это навык, который постигается годами? Или вы, как и многие, хотя бы раз сталкивались с неудачами: тесто комкуется, блины рвутся и не удаются с первого раза? Между тем, существует проверенная технология, которая способна изменить ваше представление о блинах. Именно о ней мы поговорим, поделимся интересными деталями из истории, советами по приготовлению и, конечно, актуальными вариантами современной подачи. Большинство классических блинчиков ассоциируется у нас с детством: ароматный запах на кухне, золотистые круги на стопке и томительное ожидание, пока хозяйка снимет очередной блин со сковороды. Но далеко не всегда, получается повторить этот успех во взрослой жизни. Ведь тонкость, желаемую кружевную структуру и отсутствие комочков непросто получить без правильной базы. Рецепт тонких блинов на молоке не просто так носит своё необычное название — дело в идеально выверенной пропорции: 600 миллилитров молока создают ту самую не

Когда хочется плова, но нет времени на его приготовление, готовлю ленивый плов с фаршем на сковороде. Получается быстро и вкусно! Вы знали что для приготовления плова совсем не обязательно иметь дома казан? Для вкусного плова необходимо взять хорошее мясо, свежие овощи, а самое главное правильно выбрать рис, который хорошо держит форму и не разваривается. Лучше всего для любого плова подходит рис басмати пропаренный или не пропаренный. Пропаренный хорошо держит свою форму, имеет свой определенный специфический аромат. Я для сегодняшнего рецепта буду использовать басмати не пропаренный. Это длиннозёрный рис, который во время приготовления увеличивается в три раза, преимущественно в длину. Зёрнышки белоснежные, хорошо держат свою форму и не развариваются. Для начала отмеряю один стакан риса (объём моего стакана 400 мл). Хорошо промываю рис до прозрачной воды. Рис промывать нужно аккуратно, чтобы не сломать зернышки. После этого оставляю рис под водой дожидаться своей очереди. Минут на 1

На мой вкус, это самый удачный рецепт приготовления голубцов, ведь они получаются необыкновенно вкусными. Таким способом приготовленные голубцы даже привереды не «раздевают» их, а съедают вместе с капустой. Голубцы "Ностальгические" по рецепту из маминой тетрадки. Рецепт: капуста - 1 кочан вода -300-500 мл Для начинки: фарш -500 гр. морковь -1 шт. лук -1 шт. соль -1/2 ч. л. черный перец – по вкусу рис -100 гр. молоко -150 мл для соуса: сметана -150 гр. томатная паста -1-2 ст. л. соль -1/2 ч. л. черный перец – по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала поставим вариться рис, 100 грамм риса хорошо промываем, кладем в кастрюлю, наливаем 150 мл воды, ставим на огонь, как вода впитается снимаем с огня, рис не нужно доводить до готовности. Теперь займемся капустой, можно воспользоваться микроволновкой, но мне все равно больше нравится в воде, поэтому я отделяю традиционным способом, в кочане делаю надрезы возле кочерыжки, кладу капусту в кипящую воду, даю немного ей там повариться и начинаю от