Валентина Кузютина(Мешкова)

Аромат свежеиспечённых блинов – это для меня запах детства. Сколько же мы их готовили вместе с мамой! Тонкие, как кружево, с творогом и изюмом, сытные с мясом, или просто политые мёдом. Эти воспоминания согревают до сих пор! Независимо от страны и культуры, блины занимают особое место в кулинарных традициях. От тонких французских крепов до пышных блинов на кефире, это блюдо покоряет сердца своим разнообразием и универсальностью. Рецепты передаются из поколения в поколение, а вариации приготовления поражают воображение. Почему же блины остаются любимым лакомством на протяжении стольких лет? В этой статье вы узнаете историю происхождения блинов, символическое значение, популярные рецепты, варианты начинок и секреты идеального приготовления. История блинов уходит корнями в глубину веков. Считается, что прототипы современных блинов появились ещё в Древнем Египте, где выпекали лепёшки из зерна и воды, а также в Древней Греции, где готовили «тата» – смесь из муки, воды и мёда. Со временем р

Одно из самых ярких воспоминаний далёкого детства - это когда я просыпалась от манящего аромата свежеиспечённых блинчиков 🤤 Значит у бабушки выходной, и она уже вовсю орудует половником над сковородой. Бабушка была поваром в железнодорожной больнице, и часто так уставала на работе, что дома уже не могла ничего готовить. "Глаза бы мои не глядели на эти кастрюли!" - в сердцах восклицала она. Но в свободные дни всё же старалась порадовать любимых внуков своими фирменными блинчиками 😋 Я шлёпала босиком на кухню, сворачивала трубочкой верхний, самый горячий блин, щедро смазанный сливочным маслом, и ела его просто так или с вареньем, запивая молоком. Как это было вкусно! 🤤 (стакан объёмом 250 мл) - молоко 4 стакана (1 литр) - яйца С1 4 шт. - сахар 1 ст.ложка - соль 1 ч.ложка - масло подсолнечное 1/2 стакана - мука 2,5 стакана или 350-400 г - масло сливочное для смазывания Сегодня готовлю половину от данного количества, больше нам не осилить, а бабуля часто и двойную норму пекла, на трёх

Они рвутся. Прилипают. Или выходят «резиновыми». Кажется, что блины простая еда, но именно она чаще всего подводит. А что если я скажу, что есть способ готовить их стабильно идеально — без опыта и лишней возни? Иногда самые правильные блюда рождаются не на праздники, а в обычное утро. Когда на кухне тихо, чайник только начинает шуметь, а хочется чего-то тёплого, домашнего и настоящего. Именно в такие моменты и появляются блины на кефире, мягкие, живые, с лёгкой кислинкой и тонким краем. В Telegram-канале «Вкус мира» я регулярно делюсь подобными историями и рабочими рецептами. Подписка там — это не спам, а продолжение разговора о вкусе и жизни. Блины на кефире — это не компромисс, а осознанный выбор. Вот что даёт кефир: Во «Вкусе мира» мы всегда за еду, которая работает в реальной жизни, а не только на фото. И этот вариант именно такой. Кстати, если такие детали вам полезны, в Telegram «Вкус мира» их ещё больше, коротко и по делу. Шаг 1. Основа В глубокой миске смешайте яйца, сахар и со