Валентина Попова

Зеленые помидоры – не просто недозревшие овощи, а настоящий клад для тех, кто любит домашние заготовки. Из них делают острые салаты, хрустящие закуски и душистые маринады. В каждом доме есть свой фирменный рецепт, который неизменно расходится первым. Зеленых помидоров в этом году особенно много, так что мы собрали для вас проверенные рецепты, по которым еще готовили наши бабушки. Эти фаршированные чесноком помидоры получаются пряными, с легкой остротой и насыщенным вкусом. Баночка таких – идеальное дополнение к жареному мясу, картошке или просто к ломтю черного хлеба. Приготовление: лук нарежьте кольцами, чеснок — тонкими пластинками, хрен — небольшими палочками, острый перец — колечками. Банки тщательно вымойте, стерилизовать не нужно. На дно каждой выложите немного лука и острого перца, добавьте по нескольку кусочков хрена, лавровому листу и горошинам перца. Помидоры вымойте и сделайте сбоку надрез, как книжку. В каждый вложите по пластинке чеснока и веточке петрушки. Уложите помидор

Салат готовится быстро и просто. Его всегда не хватает. Помидоры получаются сочными и нежными. Одной банки недостаточно. Для маринада: На дно стерильных банок уложите душистый перец, несколько колечек острого перца. Затем добавьте лук кольцами, стебли или нарезанную петрушку и помидоры, разрезанные на дольки или половинки. Повторите слои: лук, петрушка, помидоры. В конце снова положите острый перец, лук и петрушку. Залить кипятком на 15 минут. Слить воду и приготовить маринад: на 1 литр воды — 1 ст. л. соли и 3 ст. л. сахара. Кипятить. Залить кипящим маринадом помидоры. Влить уксус и растительное масло. Закрыть плотно стерильными крышками, укутать до остывания. Баночки готовы. Их можно хранить при комнатной температуре. Желаю Вам приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего! Мне будет приятно, если я помогла вам с рецептом. Делитесь своими рецептами!