Анна Мулявко

Дорогие друзья, подписчики и гости канала, рада вас приветствовать! 😊✨ Сегодня готовим шоколадный ганаш на молоке и тёмном шоколаде – отличный вариант без жирных сливок. 🍫 Этот рецепт очень простой, но при этом ганаш получается насыщенным, гладким и шелковистым. Он идеально подходит для покрытия тортов, начинки пирожных или десертов. Следуйте пошаговому рецепту с фото, и у вас всё обязательно получится! ИНГРЕДИЕНТЫ 270 гр. тёмного шоколада (у меня 55%) 270 гр. молока (чем жирнее, тем лучше) 5 гр. желатина (160 Bloom) + вода для желатина ВИДЕО РЕЦЕПТ ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Подготовим все необходимые ингредиенты. Первым делом, замачиваем желатин. У меня листовой, я его замачиваю в произвольном объёме ледяной воды (главное, чтобы он весь был в неё погружен). Если у вас сыпучий желатин, то его нужно замачивать в пропорции 1 к 6 (то есть, на 1 часть желатина берётся 6 частей воды). Количество желатина от формы выпуска не зависит, а вот если у него другая желирующая сила, то количе