Елена Косульникова (Елисеева)

О профессоре Сергее Бубновском сегодня говорят как о символе силы и преодоления. После страшной аварии в молодости, комы и клинической смерти, он, вопреки всем прогнозам, встал на ноги. Но за этим «встал» стоит не просто борьба с болью и костылями, а полная перезагрузка – от мировоззрения до тарелки. Ведь что есть здоровье? Это не только таблетки, уколы и процедуры. Это ежедневные выборы: встать пораньше, пройти лишний километр пешком, сказать «нет» лишней ложке сахара. А чаще – сказать «нет» самому себе. И, как оказывается, именно питание стало одной из ключевых вех в личной системе восстановления профессора. Он с иронией вспоминает: «Мой рацион в студенческие годы был не просто скромным – он был стратегическим». Соль – вкус, за который потом приходится платить Первая вещь, от которой пришлось отказаться – солёности. И речь не только о покупных закусках, а о святых для многих банках домашней солёной классики: огурцы, помидоры, грибочки под закусочку... Всё это ушло в прошлое. Осталас