Надежда Бортникова (Сваровская)

Минтая часто недооценивают. Многие считают его суховатым и безвкусным. На самом деле проблема не в рыбе, а в способе приготовления. Правильно приготовленный минтай получается сочным и очень нежным. Попробуйте повторить три проверенных рецепта — они превратят бюджетную рыбу в звезду ужина: под овощным одеялом, в сметанном соусе и с хрустящей корочкой — выбирайте любой. Главная проблема минтая — как его не пересушить? В духовке рыбу спасает овощное одеяло или соус, на сковороде — быстрое обжаривание и тушение. Минтай часто получается сухим, но не в этом рецепте. Запекаем его под овощным одеялом — и рыба становится нежной и сочной. Разогреваем духовку до 200 °C. 500 г филе минтая режем на куски, солим, перчим. Морковь трем на крупной терке, лук режем полукольцами. Обжариваем овощи до мягкости. Форму смазываем маслом, выкладываем рыбу, сверху — овощи. Для соуса смешиваем 200 мл сметаны, одно яйцо, соль и перец. Заливаем рыбу. Отправляем в духовку на 25–30 минут. За 5 минут до готовности по

Приезжаешь весной на дачу — снег только что сошел, земля чуть подсохла, а руки уже чешутся взяться за дело. И сразу столько всего: и теплицу проверить, и деревья осмотреть, и рассада ждет… Везде нужны руки, не знаешь, за что хвататься. Но есть одна культура, которая не терпит отлагательств, — это клубника. Плодоносить она начинает рано, поэтому и уход за ней должен стартовать сразу, как только сойдет снег и грядка немного просохнет. Не успеешь — зазеваешься — кусты ослабнут, ягода будет мелкая, а то и вовсе можно остаться без урожая. А если всё сделать вовремя, ягодник обязательно отблагодарит крупными, сладкими плодами. Если вы укрывали клубнику на зиму лапником, спанбондом или мульчей, убирать укрытие нужно постепенно, как только сойдёт снег и установится стабильная плюсовая температура (днём выше +5°C). Резко открывать кусты нельзя — они могут получить солнечный ожог. Сначала снимите укрытие на несколько часов днём, через пару дней оставьте на ночь, а затем уберите полностью. Если к