Лариса (Лора) Мельник ( Мухина )

Вспомните тот самый торт, который появлялся на столе только по самым особым случаям. Его покупали, выстояв очередь в кондитерском отделе «Гастронома», несли домой как драгоценность в картонной коробочке, перевязанной бечёвкой. Это был торт «Прага». К сожалению, в магазинах того самого, настоящего торта уже не найти. Но мы с вами можем приготовить его сами и вспомнить вкус детства. Я покажу вам все тонкости приготовления: как добиться идеальной бисквитной основы, как приготовить тот самый, неповторимый крем, и как сделать ту самую, шоколадную глазурь. Бисквит: яйца – 9 шт.; соль – щепотка; сахар – 225 г; мука – 175 г; какао-порошок – 38 г; сливочное масло (растопленное) – 60 г; вода (горячая) – 30 мл. Крем: сливочное масло (комнатной температуры) – 300 г; сгущённое молоко – 105 г; желток – 2 шт.; вода – 30 мл; какао-порошок – 15 г; ванилин – щепотка; коньяк – 1 ст.л. Пропитка: вода – 200 мл; сахар – 100 г; коньяк – 3 ст.л. Глазурь: шоколад тёмный (не менее 70% какао) – 135 г; сливочное

Сегодня будем готовить шоколадно-песочный пирог с творожной начинкой. Но это не просто пирог, это очень вкусный пирог, который напоминает чизкейк из дорогой кондитерской. И вы с лёгкостью сможете приготовить его на своей кухне из доступных продуктов и порадовать родных потрясающим десертом! ИНГРЕДИЕНТЫ: Песочное тесто: мука - 220 г сливочное масло (холодное) - 150 г сахар - 70 г соль - щепотка ванилин - щепотка разрыхлитель - 1 ч.л. какао - 25 г яйцо - 1 шт. Творожная начинка: творог (мелкозернистый) - 500 г яйца - 2 шт. сахар - 80 г ванилин - щепотка крахмал кукурузный - 40 г сливочное масло (мягкое) - 50 г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Начнём приготовление с теста. В муку натираем холодное сливочное масло и перетираем всё в крошку. На 220 г муки я кладу 150 г масла. Чтобы масло не таяло в руках – постоянно обсыпаем его мукой. Теперь добавляем 70 г сахара, по щепотке соли и ванилина, 1 л. разрыхлителя и 25 г какао. Перемешиваем все компоненты до однородности. Разбиваем 1 яйцо и замешиваем шок

Сегодня готовим нежный, ароматный кекс, с сочными кусочками яблок внутри. Он получается мягким, влажным, с вкусной и сладкой глазурью сверху. Ингредиенты нужны самые простые и, скорее всего, они есть уже у вас дома. Я уверена, этот яблочный кекс станет вашим любимым! Тесто: яйца – 2 шт.; сахар – 150 г; соль – щепотка; ванилин – щепотка; масло сливочное (растопленное) – 110 г; молоко – 150 мл; разрыхлитель – 10 г; мука – 240 г. Начинка: яблоки – 3 шт. (300 г); лимонный сок – 1 ч.л. Глазурь: сливочный сыр – 70 г; сахарная пудра – 120 г; лимонный сок – 1 ст.л. Начнём с подготовки яблок. Три яблока среднего размера очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем на меленькие кубики. В очищенном виде должно получиться 300 г яблок. Сбрызгиваем их лимонным соком и перемешиваем. Таким образом, пока яблоки будут стоять, они не потемнеют. Для приготовления теста в миску разбиваем 2 яйца комнатной температуры, добавляем щепотку соли и щепотку ванилина. Слегка взбиваем миксером до появления лёг