
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Тесто «Пух» без яиц: рецепт идеальных чесночных булочек из минимума продуктов
Многие привыкли считать, что пышная и нежная выпечка невозможна без горы яиц и дорогого сливочного масла в тесте. Сегодня я разрушу этот миф. Я поделюсь с вами технологией теста «ПУХ», которое обходится в копейки, но по текстуре превосходит даже сдобные бриоши. Мы приготовим не просто булочки, а настоящую ароматерапию для дома: несладкие, чесночно-сырные завитушки, которые по сочности оставят позади любую пиццу. Весь секрет — не в количестве ингредиентов, а в физике работы с клейковиной и правильном температурном режиме. Готовы узнать, как достичь идеальной воздушности? Приступаем. Для теста (базовая основа): Для начинки и «умной» заливки: В миску вливаем теплое молоко (строго 35–38°C). Добавляем сахар и соль. Важный нюанс: Прежде чем всыпать дрожжи, добавьте в молоко 2 ложки муки. Мы создаем «жидкую сметану». Это идеальная питательная среда, которая позволяет дрожжам «проснуться» мягко, без теплового шока. Рассыпаем дрожжи сверху и даем им 5 минут. Вливаем растительное масло и начинае
Показать еще
2 комментария
30 раз поделились
439 классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
105
- Венера Аминова-КононПермский край пос Керос
- Валера ЧугуновПермь
- Надежда Суслова (Хорошева)г. Тарко-Сале (Пуровский район)
- Марина Чакилева (Шипицына)г. Кудымкар (Пермский край)
14
- Как вкусно готовить?2347692 подписчика
- Заметки повара1389198 подписчиков
- Видеокулинария711437 подписчиков
- Столото. Государственные лотереи508673 подписчика
- «Творчество Вязание Рукоделие»205401 подписчик