Анатолий Медведев

Свиная рулька с хреном и горчицей: сочная, пряная, с хрустом!

Это блюдо для тех, кто не боится готовить основательно. Рулька требует времени, но почти всё оно уходит на ожидание. • Результат — мягкое, тающее внутри мясо, покрытое ароматной, чуть острой, карамелизованной корочкой. Честная еда для большого стола. Что нужно знать перед началом Рульку лучше брать заднюю, она мясистее. Вес — около полутора килограммов. Предварительное отваривание обязательно: так мясо останется сочным, а время запекания сократится. Для маринада нужен столовый хрен (не хреновина со свёклой, а именно хрен), зернистая горчица и жидкий мёд. Они создают баланс — остроту, кислинку и сладость. Пошаговое