Галина Кошкина

Осень в тот год выдалась не только ранней — она пришла как наказание. Ещё вчера солнце пыталось согреть остывающую землю, а сегодня небо налилось свинцом, и на поселок обрушилась злая, промозглая сырость. Холодные, пронизывающие до костей ветра безжалостно срывали последние, ещё живые листья с берез, закручивали их в безумном танце и с силой швыряли в мутные, почерневшие воды реки. Эта река, вечно беспокойная и холодная, разделяла поселок надвое не хуже любой государственной границы. На одном берегу жались друг к другу старые деревянные срубы с покосившимися крылечками, на другом — горделиво возвышались кирпичные коттеджи за высокими заборами. Но, если быть честным до конца, настоящая граница проходила не по воде. Она пролегала по сухопутной линии, отмеченной высоким, трехметровым забором, обшитым дорогим темно-зеленым металлопрофилем. Этот забор, увенчанный камерами наблюдения, словно скальпелем отрезал ветхий, осевший в землю домик деда Захара от огромного, сияющего огнями особняка

Большие куски сала не потребуются, подходят и обрезки с кусков мяса. Сало будет готово через 2 дня. Получается очень ароматное и вкусное, за счет того, что чеснок, горчица, молотый перец и укроп уже внутри. Вариантов приготовления множество, так как сало можно дополнять любыми специями, травами и приправами. Это очень удобный способ. Порции 550 г Время подготовки 20 минут Время приготовления 2 суток Ингредиенты Инструкции 1. Такое сало, конечно, можно готовить и из больших кусков. Но способ хорош тем, что можно использовать обрезки сала с кусков мяса. Купила хорошие куски свинины на кости, но на них много сала. Вот его и буду использовать. 2. Отрезаем сало от мяса. Если есть кожа, удаляем ее. Вес сала без кожи 500 г. 3. Куски нарезаем на не очень тонкие ломтики и отправляем в миску. 4. Добавляем соль, молотый черный перец и хорошо перемешиваем, чтобы все ломтики покрылись солью и перцем. На 1 кг сала беру 20 г соли (будет хорошо соленое). 5. Добавляем острую горчицу, мелко нарезанные ч