Оксана Коневская

Перец жареный на зиму (без стерилизации)

Перец жареный на зиму без стерилизации - это настоящее объедение. Один из лучших рецептов перцев.
ПОНАДОБИТСЯ:
Болгарский перец 6,5 кг
На 1 литровую банку
Соль 1 ч. ложка
Сахар 2 ст. ложки, 40 гр
Уксус 9% 40 мл
Чеснок 2-3 зубка
Подсолнечное масло для жарки
Получается 5 банок по 2 литра и 1 банка 750 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Сладкий перец 6,5 кг. Помыла и каждую перчину протерла, он должен быть сухой.
2. Сковорода у меня 32 см. Наливаю растительное масло. Перед жаркой носик перца надрезаем крест на крест, чтобы не было воздушной пробки, при заливе кипятка в банки. Выкладываем перец на сковороду и обжариваем. Прикрываем специальным экраном, так ма