Ольга Понкратова

Рецепт, который соединяет современную легкость и старинную душевность.

Постные блины «Семейные» (Рецепт 2026 с изюминкой) Секретная изюминка (как раньше): Добавление гречневой муки и картофельного отвара. Раньше, чтобы блины были сытными и эластичными в пост, на Руси часто использовали картофельный крахмал или отвар. Это делает блины нежными и не дает им рваться, даже если они постные. Ингредиенты: · Пшеничная мука — 150 г (примерно 1 стакан) · Гречневая мука — 50 г (четверть стакана, это и есть та самая «старинная» нотка, дает ореховый вкус) · Вода (теплая кипяченая) — 500 мл · Картофельный отвар (жидкость после варки картошки, слегка теплая) — 100 мл (вместо части воды, для мягкости)