Лидия Самиева

Сегодня будем готовить булочки с творогом, но небольшого размера. Их не только просто формовать, но и удобно есть. Они получаются пышные, нежные и мягкие. И самое главное – булочки не черствеют! Даже через день, они остаются такими же мягкими и аппетитными, как только что из духовки. А финальный штрих добавляет лёгкая, сладкая глазурь. Это очень вкусно, готовить всем обязательно! Дрожжевое тесто: молоко – 200 мл; дрожжи свежие – 18 г; сахар – 100 г (6 ст.л.); ванилин – щепотка; соль – 0,5 ч.л.; яйцо – 1 шт.; сливочное масло (растопленное) – 50 г; мука – 450-470 г. Начинка: творог (5-9%) – 540 г (3 пачки по 180 г); сахар – 70 г (4 ст.л.); ванилин – щепотка; желток – 1 шт.; кукурузный крахмал – 10 г (1 ст.л.). Глазурь: сахарная пудра – 150 г; молоко – 2-3 ст.л. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. В миску выливаем 200 мл тёплого молока, добавляем 18 г свежих дрожжей и 1 ст.л. сахара (из общего количества, указанного в рецепте). Перемешиваем венчиком до полного растворения дро

…И рецепт универсального маринада: можно мариновать все, что угодно - помидоры и перец, ассорти и салат из огурцов, кабачки. даже цветную капусту. А помидорки - они удивительно вкусные удаются. Просто потрясающий маринад - кисло-сладкий, пронзительно-звонкий, хрустальный. С идеальным соотношением ловкой кислинки, сладости, соли. И томаты в нем чудо как хороши: аккуратные, не сохраняют идеальную форму, в меру плотные, не "расползаются", не теряют сок. Такой салат можно приготовить с луком. Или с чесноком, с листьями смородины или вишни, с дубовым листочком. И с пряными травами или с зонтиками сухого укропа, с душистым эстрагоном. Можно приготовить на зиму - закатать, а можно поставить в холодильник - "на сейчас", как закусочный салат без длительного хранения. А можно и просто - просто помидоры, просто маринад: и это будет тоже всем салатам салат. Делюсь простым рецептом маринованных помидорок: так приготовить стоит. Метод 1. Маринованные помидоры "на сейчас". 1) Плотные, мясистые, не пе